菊芋、知ってますか

昨日、お客様から戴いた菊芋。


道の駅で目にした事はあったけれど、どのような栄養があって、どうやって調理したらよいのかは知らなかったのですが、

調べてみると、これが凄いっ。

天然のインスリンと呼ばれているようで、糖尿病、生活習慣病の特効食品として脚光を浴びているようです。

豊富なイヌリンを含有し、玉ねぎ、ニラよりもイヌリン食物繊維を多く含み、高中性脂肪血症や肥満にも奏効とのことです。

ミネラル、ビタミン、必須アミノ酸なども、バランスよく含まれいます。

すごいですよね〜。

今晩頂きます。

片栗粉つけて、カラッと揚げて甘辛ダレで味付け予定です。天ぷらも美味らしいので挑戦してみよう。

M様、ありがとうございます。感謝。

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